• Mùa nước nổi đến rồi, xách ba lô lên và đi thôi!
      Là một trong hai mùa đẹp nhất trong năm, mùa nước nổi ở miền Tây năm nay đang được dân mê du lịch lên kế hoạch ráo riết. Khám phá miền Tây trong thời gian này, bạn sẽ cảm nhận rõ nhất vẻ đẹp vùng sông nước và được thưởng thức những đặc sản mỗi năm chỉ có một lần. Đồng...
    0 0 Bình luận 0 Chia Sẻ
  • Hà Nội mùa cốm về - Cốm hoa vàng
    Cốm là đồ ăn được làm từ lúa nếp làm chín bằng cách rang và sàng sảy cho hết vỏ trấu, tuy bắt gặp tại nhiều vùng miền trên đất nước Việt Nam nhưng rất thịnh hành trong ẩm thực đồng bằng Bắc Bộ, đặc biệt là tại Hà Nội. Trong các dân tộc tại miền Bắc Việt Nam lúa nếp để làm cốm thường là nếp non, hạt lúa bấm ra sữa, tuy ở miền Trung và Nam Bộ cốm thường sử dụng loại lúa nếp già tháng hơn rang nổ bung ra và sau đó được ngào với đường.   Nhắc tới cốm mùa thu ai cũng nhớ ngay đến cốm làng Vòng. Nhưng ít ai biết đến Hà thành còn có một ngôi làng khác cũng nổi tiếng với nghề cốm gia truyền. Đó là cốm Mễ Trì (Từ Liêm, Hà Nội).  Đến Mễ Trì những ngày đầu chớm thu, chỉ cần đi tới đầu làng đã thấy hương cốm tỏa ra thơm phức, ngào ngạt. Cốm được làm từ nhiều loại lúa khác nhau nhưng ngon nhất vẫn là lúa nếp cái hoa vàng trong cả hai mùa lúa chiêm và lúa mùa. Thông thường, người ta thường hay chọn lúa mùa (từ khoảng rằm tháng 7 âm lịch đến hết tháng 9 âm lịch) để làm cốm. Để có một mẻ cốm ngon, người thợ phải thực sự khéo tay và tinh tế. Quá trình làm cốm bắt đầu bằng việc đi thu hoạch hay thu mua lúa non về, ngồi nhặt rồi tuốt ra bằng máy. Sau đó, những hạt lúa cho vào thùng to đãi, bao nhiêu hạt chắc, mẩy thì vớt ra để ráo nước, nhóm lò củi cho vào chảo rang, vê cho giòn vỏ rồi đổ ra nia cho nguội. Bếp lò để rang cốm thường phải đắp xỉ than nhưng không đốt than mà dùng củi. Chảo rang cốm thường bằng gang đúc, có như vậy từng hạt cốm khi rang xong không bị cháy, vẫn mềm dẻo và thơm. Để có một mẻ cốm ngon, người thợ phải thực sự khéo tay và tinh tế. Quá trình làm cốm bắt đầu bằng việc đi thu hoạch hay thu mua lúa non về, ngồi nhặt rồi tuốt ra bằng máy. Sau đó, những hạt lúa cho vào thùng to đãi, bao nhiêu hạt chắc, mẩy thì vớt ra để ráo nước, nhóm lò củi cho vào chảo rang, vê cho giòn vỏ rồi đổ ra nia cho nguội. Bếp lò để rang cốm thường phải đắp xỉ than nhưng không đốt than mà dùng củi. Chảo rang cốm thường bằng gang đúc, có như vậy từng hạt cốm khi rang xong không bị cháy, vẫn mềm dẻo và thơm. Cốm thành phẩm sẽ được gói trong hai lớp lá và buộc bằng những sợi rơm vàng. Lớp trong là lá ráy xanh và mát giữ cho cốm khỏi khô và không phai nhạt màu xanh ngọc. Lớp ngoài là lá sen có hương thơm thoang thoảng. Mùi thơm của hương cốm dịu dang thoảng qua. Nhón tay bốc một nhúm từ từ đưa vào miệng. Hạt cốm chạm nơi đầu lưỡi, dẻo, thơm và ngọt bùi. Đã trải qua nhiều đời gắn bó với nghề cốm của cha ông truyền lại anh Bền (xóm 3, thôn Thượng, Mễ Trì) thấu hiểu nỗi vất vả để có những mẻ cốm thơm ngon. Anh chia sẻ: “Mỗi mùa cốm về cả nhà anh lại tập trung toàn bộ nhân lực để kịp làm hàng. Buổi sáng dậy từ 3g sáng để chuẩn bị máy giã cốm cho kịp sáng giao hàng, tối đêm 10, 11g đêm mới được đi ngủ”. Vào mùa cốm, chợ cốm đêm duy nhất là ở Mễ trì được diễn ra vào lúc 4-6 giờ sáng. Điểm khác biệt so với cốm làng Vòng nổi tiếng là cốm Mễ Trì làm bằng lúa chiêm nên hạt cốm mỏng, nhưng dẻo và rất thơm. Chính sự khác biệt này đã tạo nên đặc trưng riêng của cốm Mễ Trì.    Cốm ngày nay không đơn thuần là món ăn chơi, nó được kết hợp ngày càng phổ biến hơn trong các món ăn sang trọng, tạo hương vị mới lạ như chả cốm hay món chè cốm. Nhịp chày giã cốm vang lên khắp thôn khi ánh chiều tà dần phủ buông, khói bếp nghi ngút bốc lên từng mái ngói hứa hẹn những mẻ cốm thơm ngát. Từng hạt cốm thơm dẻo chất chứa bao nỗi niềm của người làm cốm gửi gắm vào đó.  ắc chắn ai đã từng một lần thưởng thức vị thơm ngon của cốm Mễ Trì trong những ngày mùa thu có lẽ sẽ không quên được vị thơm ngọt thanh mát của cốm. Và tin rằng, với sự nỗ lực của người dân Mễ Trì, làng cốm sẽ ngày càng ghi dấu, trở thành phong vị không thể thiếu của đất Hà thành.
    NONGNGHIEP68.COM
    0 0 Bình luận 0 Chia Sẻ
  • Chợ phiên “QUÀ TẶNG NÔNG SẢN”, nơi hội tụ những con người yêu Nông Sản, trân trọng tâm huyết người tạo ra thực phẩm ngon, mang cái đẹp tinh tế và an toàn từ thiên nhiên đến với mọi nhà,...
    Bạn là ai không quan trọng, chỉ cần bạn đã, đang và sẽ hướng tới:
    - Sản xuất ra thực phẩm sạch cung cấp cho mọi người hoặc
    - Cần tìm thực phẩm sạch cho gia đình mình sử dụng
    Thì không có lý do gì bạn không đến với Chợ phiên “QUÀ TẶNG NÔNG SẢN” do Hiệp Hội Thực Phẩm Minh Bạch - Một Tổ chức phi lợi nhuận - AFT tổ chức tại:
    #Địa_điểm: SIHUB - 273 Điện Biên Phủ, Phường 7, Quận 3, Tp.HCM
    # Thời_gian: 2 ngày (7 & 8/12/2018), cụ thể:
    - Ngày 07/12/2018 (Từ 9:00 – 21:00)
    - Ngày 08/12/2018 (Từ 9:00 – 17:00)
    - Đăng ký tham gia bàn trưng bày tại đây: https://docs.google.com/…/11vvz21S-vVgzK_D1PBqsxbsk_ulpSOJ…/
    Thông tin event: https://www.facebook.com/events/1970769546377550/
    Tại đây, AFT và thành viên tham gia luôn hướng tới khẩu hiệu: “THỰC PHẨM SẠCH CẦN MINH BẠCH”. Đó cũng là lý do: bạn sẽ thấy những món quà rất đáng trân quý từ những "người trẻ" và cả "người già" dấn thân vì “Thực Phẩm An toàn cần Minh Bạch”. Bạn cũng có quyền hỏi: Sao phải dấn thân?
    - Dấn thân bởi vì họ phải vượt qua vô vàng khó khăn để “thoát khỏi” thuốc trừ sâu, phân hóa học, chất bảo quản,... những thứ đã ăn sâu vào tập quán thói quen của hầu hết người sản xuất thực phẩm hiện nay.
    - Dấn thân bởi dám thay đổi trước hết chính bản thân mình vì sự sống của mọi người và để góp phần bảo vệ trái đất này. Là vì dám thay đổi và lan truyền đến người xung quanh để làm mới đất, làm xanh cây và đưa cây trái trở về với bản thể uyên nguyên của nó, để cùng sống an vui và hài hòa trên mảnh đất hình chữ S này.
    Tại đây, là #NGƯỜI_TIÊU_DÙNG, bạn không chỉ bắt gặp những sản phẩm nông nghiệp Ngon - Sạch - Đẹp được mang đến từ những người dám dấn thân, mà AFT còn giúp bạn khai sáng rõ ràng các nghi vấn bấy lâu đã làm đầu bạn lăn tăn chưa lời giải đáp:
    - Làm thế nào để biết thực phẩm an toàn?
    - Thực phẩm tươi và thực phẩm đã được chế biến, loại nào an toàn hơn?
    - Có bao bì nhãn mác rõ ràng, có cả tem QR Code và Barcode, chắc an toàn chưa nào?
    - Chứng nhận Organic/Global Gap/Vietgap... tại sao lại cần?
    - Và còn nhiều vấn đề bạn cần thắc mắc chưa lời giải đáp cho ngành thực phẩm nước mình, tại sao không mang đến hỏi các chuyên gia của AFT, những người tình nguyện miễn phí cung cấp lời giải đáp cho bạn...
    Tại đây, là #NHÀ_SẢN_XUẤT tâm huyết hướng tới Thực Phẩm Minh Bạch, bạn sẽ có cơ hội sở hữu không gian bé nhỏ để trưng bày sản phẩm do chính mình làm ra, có cơ hội để sản phẩm của bạn tiếp cận với nhiều người tiêu dùng ủng hộ hướng đi của chính bạn, có cơ hội được trở thành thành viên chính thức gia nhập Hiệp Hội Thực Phẩm Minh Bạch từ đây. Đương nhiên, bạn cần phải hội đủ tiêu chuẩn đặt ra theo nội quy AFT:
    - Nếu bạn thoả đủ điều kiện và được AFT kiểm tra thông qua, chúc mừng bạn thêm sức mạnh trên đoạn đường phát triển tiếp theo. Vì AFT sẽ đồng hành cùng bạn vượt khó.
    - Nếu bạn chưa thoả điều kiện quy định hiện tại, AFT sẽ tư vấn giúp bạn thay đổi hướng đi đúng, để vươn tới sự #Minh_Bạch. Và, khi ấy, chúng ta sẽ #về_cùng_đội.
    Trong khuôn khổ chương trình Chợ phiên “QUÀ TẶNG NÔNG SẢN” sẽ có diễn ra Buổi Toạ Đàm với thông tin chi tiết:
    - Thời gian: Từ 9h - 12h ngày 7/12/2018
    - Chủ đề: NHẬN DIỆN THỰC PHẨM AN TOÀN
    - Với sự góp mặt của nhiều chuyên gia có kinh nghiệm và tâm huyết.
    - Đăng ký tham gia tại đây: https://docs.google.com/…/1huJI8C1Q6VKfiiMgUzZ6c8Kpb0nsHnp…/
    Thông tin chương trình: https://www.facebook.com/events/2166273750304308/
    Chúng tôi - Những thành viên AFT kêu gọi và tổ chức Chợ phiên này dành cho bạn. Vì lẽ ấy, hãy đăng ký tham gia buổi Toạ đàm và dành chút thời gian tham quan các gian hàng để lựa chọn sản phẩm tin dùng cho bạn, cho gia đình và cho những người thân yêu quanh mình bạn nhé!
    Trân trọng
    BTC CHỢ PHIÊN QUÀ TẶNG NÔNG SẢN
    2 3 Bình luận 0 Chia Sẻ
  • 0 0 Bình luận 0 Chia Sẻ
  • Hương cốm Vòng Hà Nội nổi tiếng ai cũng biết

    Cứ việc mỗi độ thu đi Hà Nội lại nồng nàn hương cốm. Kể từ dạo ấy cốm là loại quà độc nhất của Hà Nội và nổi đông đảo người dân thủ đô thương thích. Cốm mang trong suốt tôi mùi vị riêng của Hà Nội , Cần phải để đắm mình cốm cũng phải thực tinh tế.

    “Hà Nội mùa thu , mùa thu Hà Nội mùa khuơ sữa đi dứa từng cơn gió. Mùa cốm xanh đi thơm bàn tay nhỏ. Cốm sữa hè khóm bước chân qua…” , những câu ca của cố gắng nhạc sỹ Trịnh Công Sơn đã thay tặng lời chào sâu lắng , riêng biệt của mùa thu Hà Nội!

    Những câu ca du dương ấy như xoáy vào dạ ta nỗi nghen bâng khuâng đi mùa thu Hà Nội , đi khuơ sữa , về cơm nguội vàng , về cây lác lá đỏ và chẳng thể thiếu đó là hương cốm hăng nàn.
    0 0 Bình luận 0 Chia Sẻ
  • 0 0 Bình luận 0 Chia Sẻ

  • [MỖI HỘP QUÀ TẾT CỦA TRAO ĐỀU LÀ MỘT TÁC PHẨM NGHỆ THUẬT]
    ... và mỗi sản phẩm của Trao đều là những câu chuyện.
    Được xây dựng dựa trên tình thương và sự cống hiến, cho dù bạn cần mua hàng ngàn hay chỉ vài hộp quà tết thì hãy để Trao Gourmet & Gifts được giúp bạn.
    Trao Gourmet & Gifts là nhà cung cấp quà tết hàng đầu Việt Nam với 150,000 hộp quà đã bán, 7 năm kinh nghiệm và hàng ngàn khách hàng là các Tập đoàn lớn như Grab, Toyota, FPT, Hafele, JWMarriott.
    Mời bạn xem thêm thông tin chi tiết tại website:
    www.quatet.trao.com.vn
    16 lý do bạn nên chọn Trao Gourmet & Gifts làm nhà cung cấp quà tết cho bạn:
    0 0 Bình luận 0 Chia Sẻ
  • Cốm Mộc Mễ Trì làng nghề duy nhất còn giữ được thượng hiệu đặc sản cốm của dân Hà Thành - Hà Nội, với truyền thống lâu đời của làng nghề cốm mễ trì ngày nay vẫn còn giữ được nguyên vẹn bí quyết làm cốm thủ công mà không nơi nào có được. Đặc Sản Cốm Hà Thành là một trong thương hiệu cốm uy tín nhất của làng cốm mễ trì. ....................................................................... Cam kết hoàn lại 100% tiển nếu khách hàng không hài lòng về chất lượng sản phẩm. Hottline: 0966 552 611 Viber - Zalo: 0966 552 611
    0 0 Bình luận 0 Chia Sẻ
  • 0 0 Bình luận 0 Chia Sẻ
Đọc thêm